2018/10/16
本日の仕入れは鮮度のよい粟島産の秋鯖です。
2018/10/15
久しぶりにに佐渡産のソウダガツオが入荷していたのて買ってきました。
2018/10/13
本日の仕入れは岩手県久慈産のマトウダイです。
2018/10/11
本日の仕入れは間瀬漁港産の連呼鯛です。
2018/10/10
幻の魚でゲンゲ。久しぶりに市場に幻魚が入荷していたので買ってきました。新潟県産ではありませんが近海の石川県産です。めったに入荷がない魚です。干物にします。
2018/10/06
松之山では楢茸のことを”もぐら”と呼びます。なので楢茸の茸汁はもぐら汁と呼びます。
2018/10/06
春は桜鯛🌸、秋は紅葉鯛🍁と呼ばれる真鯛。写真は鯛茶漬けです。
2018/10/04
三連休にかけて台風25号が日本海を北上で海も大時化になると予想されます。連休の魚はその前に仕入れたいとところです。写真は寺泊産の活〆天然鱧です。
2018/10/04
三連休にかけ台風25号が日本海を北上と言うことで連休の魚はその前に仕入れたいところです。写真は珍しい寺泊産のアカヤガラです。
2018/10/03
これから美味しくなる秋鯖を味噌漬け焼きにして押し寿司にしました。

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