2018/05/19
良い飛魚を仕入れたので、つみれ汁を仕込みます。
2018/05/17
太くて美味しいそうな山たけのこ(根曲がり)が手に入りました。母と叔母が採ってきました、焼たけのこ、天麩羅、味噌汁でメニューに載せます。
2018/05/17
鰺の美味しい季節になりました。
2018/05/15
今日は岩牡蠣ではなく真牡蠣を仕入れてきました。もちろん生食用です。山から雪解け水が海に流れ込むこの季節の真牡蠣は特に美味しくなると言われているようですよ。ちなみにこの真牡蠣は新潟より北の三陸産です。
2018/05/15
地物の極太アスバラが旬を向かえています。 甘くて瑞々しくシャキシャキとして美味です。自家製の味噌ダレや地豚つなんポークを巻いた肉巻きで提供しています。
2018/05/15
今が旬の寺泊産の彼岸河豚(ヒガンフグ)が市場に入荷したということで仕入れてきました。 アジはトラフグよりも美味と言われています。今日捌いて明日からメニューに載せます。 よかったら是非一度ご賞味を・・・・。
2018/05/13
市場に天然の岩牡蠣か入荷しはじめました。 シーズン到来です。
2018/05/12
大きくて美味しいそうな寺泊産の浅羽鰈があったので仕入れてきました。 一汐して焼き物、揚げ物にします。
2018/04/29
GWの連休に向けて山菜採りに行ってきました。今年は少雪で雪解けも早く例年よりも山菜を採るには遅い位でした。
2015/10/07
のどぐろの稚魚のにぎり寿しです。コース料理の凌ぎとしてご用意いたしました。

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