真牡蠣

今日は岩牡蠣ではなく真牡蠣を仕入れてきました。もちろん生食用です。山から雪解け水が海に流れ込むこの季節の真牡蠣は特に美味しくなると言われているようですよ。ちなみにこの真牡蠣は新潟より北の三陸産です。