赤カマス

寺泊産 赤カマス自家製干物
寺泊産 赤カマス自家製干物

丸々として脂ののった寺泊産の赤カマスが手に入ったので自家製干物を仕込みました。

寺泊産 赤カマス
寺泊産 赤カマス

こちらは皮目を湯引きしたお造りです。

脂がのっているので大変美味です。